信息名稱:廣東輕工職業技術學院多功能文化食堂物價平抑基金獎勵辦法(試行)
信息索引: 生成日期:2014-08-31 發文機構:
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廣東輕工職業技術學院多功能文化食堂物價平抑基金獎勵辦法(試行)
2014年08月31日 15:41

廣東輕工職業技術學院多功能文化食堂

物價平抑基金獎勵辦法(試行)

粵輕院后勤產業【2012】3號

第一章 總則

第一條 學校遵循現代高等職業教育辦學規律,按照省教育廳的指導思想,落實學校“三高一創”辦學理念,通過創新改革后勤社會化管理體制與機制、整合社會和學校資源,積極構建集教育教學和后勤服務保障為一體的復合型教育服務載體,努力打造集健康飲食、文化傳播、教育學習、會議報告、社團活動、勤工助學、休閑娛樂等多功能于一體的新型文化食堂,將良好的就餐環境與濃厚的人文氛圍相結合,最終達到“環境育人、服務育人、文化育人”的目的。

第二條 食堂管理體制、機制的創新是新型多功能文化食堂可持續發展的關鍵。學校通過制定和實施《廣東輕工職業技術學院多功能文化食堂管理與考核辦法(試行)》(粵輕院后勤產業〔2012〕2號),構建了對餐飲企業全方位、多角度的管理監督與考核評價體系,對餐飲企業進行食品質量與安全、餐飲服務質量、餐廳環境建設、教育教學功能發揮等方面的360度考核。在此基礎上,依據上級有關文件精神并按招投標文件和承包合同相關條款的約定,由學校和餐飲企業共同出資建立“食堂物價平抑基金”(下稱“基金”),同時制定本辦法,將全方位、多角度的考核評價體系與食堂物價平抑基金的獎勵機制相結合,考核結果與獎勵掛鉤,創造性地將餐飲企業的經營利益與企業經營過程中的食品質量與安全、餐飲服務質量、餐廳環境建設、教育教學功能發揮等相捆綁,促進餐飲企業切實保障食品衛生安全、不斷提高服務質量、保證物價合理穩定、支持教育教學活動。

第三條 構建安全保證金、食品衛生公眾責任險、物價平抑基金三位一體的保障體系是學校為確保食堂飲食衛生質量與安全、平抑物價、提升餐飲企業服務質量的重要舉措,本辦法的實施是對餐飲企業進行實時、動態管理和監督的關鍵環節。

第二章 基金的設立

第四條 基金是依據上級有關文件精神并按招投標文件和承包合同相關條款的約定,由學校和餐飲企業共同出資建立。

第五條 基金設立的目的是確保食堂飲食衛生質量與安全、平抑物價、提升餐飲企業服務質量,促進集健康飲食、文化傳播、教育學習、會議報告、社團活動、溝通交流、勤工助學、休閑娛樂等多功能于一體的新型文化食堂的建設,實現“環境育人、服務育人、文化育人”目標,推進學校文化管理理念的落實。

第六條 基金獎勵的基本原則是將全方位、多角度的考核評價體系與食堂物價平抑基金的獎勵機制相結合,考核結果與獎勵掛鉤,這能夠將企業的經營利益與企業經營過程中的食品質量與安全、餐飲服務質量、餐廳環境建設、教育教學功能發揮等相捆綁,還能對餐飲企業進行實時、動態的管理與監督,促進企業服務質量與管理水平的不斷提高,以實現學校、企業、師生等多方的利益共贏。

第七條 基金由財務處在后勤產業處賬目中設立專項,按本辦法和學校有關財務制度進行管理。

第八條 基金獎勵的對象為經營南海校區第一、第二食堂的三家餐飲企業,獎勵的基本額度為每家餐飲企業每月5萬元,每學年按十個月的總額度進行獎勵。

第九條 基金按本辦法核發后若有節余,則累計入食堂特殊獎勵及物價平抑應急基金,用于獎勵對食堂管理有突出貢獻的人員和企業,或在市場物價急劇波動時使用。

  • 基金獎勵的基本內容

第十條 食堂物價平抑基金主要包括“月份考評獎勵”、“學期考評獎勵”、“公共考評獎勵”三部分,每月各部分獎勵的金額基數依次為3萬元、1萬元、1萬元。每學期獎勵月份不超過5個月。

第十一條 “月份考評獎勵”、“學期考評獎勵”是對各個餐飲企業進行單列考評和獎勵;“公共考評獎勵”是對三家餐飲企業進行考核排名并根據排名結果給予相應獎勵。

第十二條 學校按《廣東輕工職業技術學院多功能文化食堂管理與考核辦法(試行)》分月份和學期對餐飲企業進行考核,考核結果作為基金獎勵的依據。

  • 月份考評獎勵

第十三條 月份考評獎勵基本金額=3萬元*當月獎勵比例

月份考評獎勵實際金額=月份考評獎勵基本金額-當月核減金額

第十四條 根據各食堂月度考核綜合分(按照《廣東輕工職業技術學院食堂管理與考核辦法(試行)》進行考核所得),按以下方式確定當月獎勵比例:

(一)當月考核綜合分數在90分以上(含90分),給予獎勵100%;

(二)當月考核綜合分數在85-90分(含85分),給予獎勵90%;

(三)當月考核綜合分數在80-85分(含80分),給予獎勵80%;

(四)當月考核綜合分數在75-80分(含75分),給予獎勵70%;

(五)當月考核綜合分數在70-75分(含70分),給予獎勵60%;

(六)當月考核綜合分數低于70分,不具備月份考評獎勵資格。

第十五條 按以下關鍵指標確定當月核減金額:

(一)食品衛生安全

1.食堂如有使用“三無”(無衛生許可證、無生產日期、無生產廠家)食品原材料及假冒偽劣產品(如:假鹽、地溝油等),當月不予獎勵;

2.食堂使用違禁食品添加劑(如:蘇丹紅、硼砂、大紅色素、亞硝酸鹽、無中文標識等),每次核減獎金2000元,超過三次的當月不予獎勵;

3.沒有按照食品衛生要求進行食品留樣(專人負責每天每餐每個品種的留樣工作,留樣時間須達48小時以上,樣品重量須達200g以上,設置專用留樣冰箱,溫度4℃以下)的,每次核減獎金2000元,超過三次的當月不予獎勵。

(二)菜價比例:按中低高價菜品種比例4:3:3的標準計算,發現中低價菜比例不達標的,每次核減當月獎金2000元,超過三次當月不予獎勵。

(三)師生投訴:師生投訴一經核實,視情節輕重每次核減當月獎金500至5000元。當月同一方面內容投訴超過三次的,另外核減當月獎金5000元。

(四)服務態度:出現員工與師生或消費者爭吵,視情節輕重每次核減當月獎金500至2000元。

(五)管理效率:餐飲企業在收到后勤服務監管中心發出的整改通知書后應按要求進行整改,逾期整改每天核減當月獎金2000元,逾期超過三天則當月不予獎勵。

(六)滿意度:當月滿意度調查低于60%的,當月不予獎勵。

(七)按時供膳:若供膳時間內無故出現停膳事故,當月不予獎勵。

(八)其它管理不善情況:根據有關管理要求,餐飲企業若出現管理不善情況,可酌情每次核減當月考評獎勵獎金200-2000元。

  • 學期考評獎勵

第十六條 學期考評獎勵基本金額=每月1萬元*5個月=5萬元,

學期考評獎勵實際金額=學期考評獎勵基本金額*學期獎勵比例。

第十七條 學期獎勵比例按學期考核平均分和關鍵指標核減情況進行確定:

(一)當學期考核平均分數在90分以上(含90分),給予獎勵100%;

(二)當學期考核平均分數在85-90分(含85分),給予獎勵90%;

(三)當學期考核平均分數在80-85分(含80分),給予獎勵80%;

(四)當學期考核平均分數在75-80分(含75分),給予獎勵70%;

(五)當學期考核平均分數在70-75分(含70分),給予獎勵60%。

第十八條 餐飲企業當學期有以下情況之一的,不具備學期考評獎勵資格:當學期滿意度調查月平均數少于60%;各月份考核得分平均分低于70分;當學期關鍵指標核減次數高于10次;出現無故停膳事故。

  • 公共考評獎勵

第十九條 公共考評獎勵每學期總金額為15萬元,公共考評獎勵分月份和學期開展,并設學期多功能考評獎勵項目。月份獎勵金額為每月1萬元,每學期合計為5萬元,學期獎勵金額為5萬元,學期多功能考評獎勵金額為5萬元。

第二十條 月份公共考評獎勵

將三家餐飲企業的當月考核綜合得分進行排序,按第一名50%、第二名30%、第三名20%的比例進行獎勵。

餐飲企業當月有以下情況之一者,不具備當月公共考評獎勵資格:當月滿意度調查少于60%;當月考核綜合得分低于70分;出現無故停膳事故。

第二十一條 學期公共考評獎勵

將三家餐飲企業當學期各月份考核得分匯總進行排序,按第一名50%、第二名30%、第三名20%的比例進行獎勵。

餐飲企業當學期有以下情況之一者,不具備學期公共考評獎勵資格:當學期滿意度調查月平均數少于60%;各月份考核得分平均分低于70分;當學期關鍵指標核減次數高于10次;出現無故停膳事故。

第二十二條 學期多功能考評獎勵

每學期由餐飲企業提交食堂上學期多功能考評獎勵的書面文件,并將食堂多功能發揮情況的佐證材料等作為附件,由后勤產業處組織考評并提出獎勵方案,經食堂管理與考核工作小組審核通過后執行。

  • 特殊獎勵及應急基金

第二十三條 食堂物價平抑基金按本辦法核發后若有節余,則累計入食堂特殊獎勵及物價平抑應急基金,用于獎勵對食堂管理有突出貢獻的人員和企業,以及在市場物價急劇波動或其它特殊情況時使用。

第二十四條 當出現市場物價急劇波動或其它特殊情況時,由后勤產業處提出處理方案,經食堂管理與考核工作小組審核通過后,可以現金或向餐飲企業購買餐食服務等形式對餐飲企業或師生進行補貼,使餐飲企業和師生受惠。

第二十五條 對食堂管理有突出貢獻的人員、企業,由后勤產業處于每學期提出獎勵方案,經食堂管理與考核工作小組審核通過后進行獎勵。

  • 獎勵的發放

第二十六條 獎勵發放除按規定程序進行發放外,發放形式亦可以減免水電費等形式進行。

第二十七條 根據本辦法核定獎勵后應及時以書面形式通知相關食堂和餐飲企業。

第二十八條 按月份考評的獎勵應在下一個月內完成考評并進行獎勵,按學期考評的獎勵應在下一學期的前十周內完成考評并進行獎勵。

  • 附則

第二十九條 餐飲企業經營過程中出現以下情況的,不具備當學期或當學年本辦法所規定的所有獎勵資格:

(一)食堂發生10人或以上的群體食物中毒事件,當學年不予獎勵;

(二)食堂發生3人以上10人以下群體食物中毒事件,當學期不予獎勵;

(三)因食堂餐用具消毒不合格或不消毒造成10人或以上的師生出現急性腸道傳染病等疾病爆發(如:急性腸胃炎、甲型肝炎等),當學期不予獎勵;

(四)食堂雇用無健康證的員工導致傳染病爆發(10人或以上)的,當學期不予獎勵;

(五)由于時間差關系,餐飲企業發生上述事件前已領取的獎勵金額要予追回。

第三十條 本辦法所述對餐飲企業不符合合同和有關法規的行為進行基金獎勵額度的核減,不影響按照合同和有關法律法規的相關規定對這些行為進行相應處罰。

第三十一條 本辦法自二〇一二年九月一日開始執行,由后勤產業處負責解釋



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